Səhər çayınızı və ya qəhvənizi dəmlədikdən sonra yarpaqları və çəmənləri atmazdan əvvəl iki dəfə düşünmək istəyə bilərsiniz. Yeni araşdırma göstərir ki, qalıqlardan daha çox şey əldə edə bilərsiniz.
Elchi.az xəbər verir ki, Səudiyyə Ərəbistanı Kral Faysal Universitetinin tədqiqatçıları tərəfindən aparılan yeni bir araşdırma göstərdi ki, əgər növbəti tort reseptinizə işlənmiş qəhvə zəmisi və ya çay yarpağı əlavə etsəniz, bu, bişmiş məhsulun qida dəyərini artıra və saxlama müddətini artıra bilər.
Tədqiqatın arxasında duran tədqiqatçılar deyirlər: “İstifadə olunmuş çay və qəhvə torfunu süngər tortunun qarışığına daxil etməklə tortun qida dəyərini artırmaq və istehlakçılara əlavə sağlamlıq faydaları təmin etmək olar.
“Tozlarda bioaktiv birləşmələrin olması da potensial antioksidant fəaliyyətə kömək edir və saxlama zamanı mikrobların böyüməsini gecikdirir.” deyib.
.jpg)
Çay və qəhvə bütün dünyada ən populyar içkilərdir və gündəlik dozada iltihab əleyhinə, antioksidantlar, lif və hətta bəzi bioaktiv birləşmələr ilə idrak və ürək-damar sistemi üçün faydalıdır.
Təəssüf ki, çoxumuzun bu içkiləri hazırlama üsulu olduqca israfçılıqdır.
Çay və qəhvə məhsullarının təxminən 90 faizi dəmləndikdən sonra zibilliyə atılır.
Son illərdə alimlər bütün bu tullantılardan daha yaxşı istifadə etməyin mümkün yollarını araşdırırlar.
Bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma, sementə kömürlənmiş qəhvə zəmilərinin əlavə edilməsinin materialı 30 faiz daha möhkəm edə biləcəyini göstərdi.
Alimlər həmçinin qidaları zənginləşdirmək üçün çay və qəhvə tullantılarından istifadə etməyi təklif ediblər.
Məsələn, 2020-ci ildə tədqiqatçılar qida dəyərini artırmaq üçün qlütensiz peçenyelərə istifadə edilmiş qəhvə zəmilərinin əlavə edilməsi ideyasını araşdırdılar.
Şayəstə Hüseynova
